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燕窩有多少是真的?
添加日期:2013-06-22    點擊率:1136

與鮑魚、魚翅一樣,燕窩一向被視為珍貴的食品,不過最近臺灣媒體曝出,臺灣市面上罐裝的“即食燕窩”有將近六成都是假的,其中包括很多知名品牌和大企業生產的產品。臺灣專家指出,這些假的罐裝燕窩從營養上來說,和糖水沒什么分別

   各種燕窩差價很大

  記者在北京一些大商店和藥店走訪,發現在這些地方都有罐裝燕窩出售,但價格上差別很大。在同仁堂一家分店賣燕窩的柜臺內,記者看到,根據燕窩種類和包裝的不同,罐裝燕窩有13870毫升6瓶裝的禮盒,也有同樣容量的精裝禮盒,賣198元。售貨員還向記者介紹了兩種更貴一些的:一種是980200毫升的黃燕盞,一種是1180200毫升的血燕盞。

  售貨員告訴記者,和干燕窩相比,罐裝燕窩打開就能吃,非常方便,因此來購買的人很多。而且,它在價格上要比干燕窩便宜。由于燕窩具有補益身體的作用,因此大部分人買了都是送給病人的,100多元一盒的則大多為自己食用。

  記者看到,一種冰糖燕窩的標簽上標明,原料為燕窩、冰糖和純凈水。在另一家只賣干燕窩的藥店,商家卻告訴記者,所謂的罐裝燕窩根本就不可信,里面肯定添加了其他物質,是不是真的都難說。

  市場上的真燕窩不多

  罐裝燕窩真的大多都是假冒頂替的嗎?北京中醫藥大學藥學專家常章富教授說,據他了解,不光是罐裝燕窩,即使是市場上售價昂貴的干燕窩,都有可能是假冒的。他說,燕窩的產地主要分布于東南亞一帶,包括印尼、泰國、越南、馬來西亞等地,國內有少量產出。真燕窩的產量是很少的,例如燕窩產地福建,每年只有1千克—2千克的產量,我國從東南亞進口量也不會很大,但市場、藥店有如此大量的燕窩出現,說明假貨肯定很多。

  辨別假燕窩的辦法可參考以下介意:

  購買罐裝燕窩時,先輕輕搖晃一下,真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動,呈銀白色,且透明、晶瑩、有彈性(輕拉會伸縮),液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色,口感清香甘甜。

  假燕窩:一是以雪耳冒充,呈片狀,液體較黏稠,一般不易晃動;二是用馬來西亞樹膠制成,其液體易產生淡棕色沉淀;三是用海藻膠加魚皮制成,外觀能以假亂真,但口感差,無燕窩濃郁馨香味。

  健康人不用補燕窩

  從中醫上來講,燕窩具有養陰潤燥,益氣補中,治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的作用,適宜體質虛弱、營養不良者食用。而罐裝燕窩即使是真的,營養成分在制作過程中也受到了很大破壞。這是因為罐裝燕窩大多于130℃高溫下制造,而燕窩中獨有的促進細胞分裂激素和表皮生長因子在80℃左右才可保持活性。

  單從營養價值上說,燕窩并沒什么特別之處,只是因為稀有才顯得比較珍貴。再加上目前市場上的燕窩真假難辨,因此,如果沒特殊需要,健康人完全不用靠吃燕窩補身體。

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